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Description

Rosso di Montalcino DOCFarbe: Klares Rubinrot Nase: Die Nase prsentiert sich uerst erhaben. Schwarze Frchte wie Brombeere und Pflaume, etwas Cassis und Holunderbeeren prgen diesen noblen Sangiovese. Eine dunkle, schokoladige Nuance krnt das Aroma. Gewrze wie Zimt und Wacholder, vor allem aber zart integriertes Sholz kommen ergnzend hinzu. Auch etwas Leder und eine zarte Rstaromatik werden sprbar. Das Holz scheint perfekt eingebunden zu sein. Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der

erfährt aber von der Mineralität und Steinigkeit einen „Uplift“

In diesen Weinen stecken alle verrückten Ideen der letzten Jahre

Rémi möchte komplexe Weine mit einer vielschichtigen Aromatik

mitteldichtes Purpur

Die Parzelle wird seit 1985 biodynamisch bewirtschaftet

Der Rebsortenspiegel ist mit rund 70 % klar Meunier‑geprägt

Schwarze Johannisbeere

Gegrillter grüner Spargel mit Haselnuss und Verjus (vegan)

Degorgiert nach 30 Monaten Hefelager im Dezember 2012 und dosiert mit schlanken fünf Gramm ist er dank seines weitschweifigen Säurebogens wohlbalanciert und bietet maximales Champagner Vergnügen mit hohem handwerklichem Anspruch und langem

Nach der Handlese wurden die Trauben gequetscht und spontan vergoren in Holzgärständern

Helles Gelb mit deutlichen grünen Reflexen

Meeresfrüchte)

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